【12/6（日）】結集！遠州美食の祭典～オークラアクトシティホテル浜松境慎一新総料理長を囲む料理の饗宴～

新総料理長・境慎一の就任を記念し、特別な賞味会を開催いたします。西洋料理・中華料理・日本料理・デザートの各料理長が、新総料理長監修のもと、厳選された地産食材の魅力を最大限に引き出した珠玉の逸品をご披露いたします。五感で味わう至福のひとときをお楽しみください。

概要

開催日	2026年 12月6日（日）
時　間	食事：18：30～（受付：18：00～）
会　場	受　付：ホテル4階ホワイエ食事会場：4階宴会場「平安」（全席指定）
料　金（お一人様）	一般　18,000円 One Harmony会員　16,000円 ※いずれも料理コース・飲み物・消費税・サービス料を含みます ※WEB予約時にクレジットカード決済をさせていただきます

ご予約

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Toris Amuse-Bouche
和洋中一口のお楽しみ
(三ケ日みかん酢味噌かけ、薩摩芋のムース、北京ダックのクロスティーニ)

和前菜
　(すっぽん玉地蒸し、河豚煮凝り、サクラ海老団子、鯛茶巾寿司)

蟹黄魚翅
桃花林伝統の蟹の卵入りふかひれのスープ

Pavè de Morue Chemiser aux Vapeur á la Chinoise
真鱈の包み蒸し中華風浜名湖の生海苔入りバターソース

Découpage d'une Pièce de Bœuf Rôti à la Broche son Jus
国産ローストビーフ　和風ソース　静岡県産わさび添え　カービングサービス

Mousse au chocolat et Sauce aux fruits rouges
ムースオショコラフリュイルージュソース添え～聖夜の輝き～

Cafè ou Thé
コーヒーまたは紅茶

Pain d’Okura
オークラブレッド

お料理に寄り添う
ソムリエセレクトワイン

◆SPARKRING WINE

フェッラーリブリュット

（イタリア / アルト・アディジェ州）
品種：シャルドネ

シャンパーニュ製法で造るイタリアのスプマンテです。熟れた果実と花の香り、爽やかな酸が料理を引き立てます。

◆WHITE WINE

ミクロ・コム・ソーヴィニヨン・ヴィオニエ

（フランス/コートデュローヌ地方）
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ

南フランスの歴史あるドメーヌが造る白ワインです。華やかな果実香と爽やかな酸味が、コース料理に寄り添います。

◆RED WINE

クラレンドル・ルージュ

（フランス/ボルドー地方）

品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

ボルドーの名門が手掛ける赤ワインです。上品な果実味と滑らかな口当たりが、ローストビーフの旨みを引き立てます。

ご紹介

オークラアクトシティホテル浜松　新総料理長

新総料理長　境慎一

境慎一

Shinichi Sakai

1986年大成観光株式会社(現ホテルオークラ東京)入社。
日本フランス料理界の鬼と言われた小野正吉総料理長のもと
世界のVIPをお客様に迎え日々料理の研鑽に励む。
レストラン、宴会セクションにて経験を積み1993年外務省精励会ホテル霞友会館へ
出向し世界に赴く大使のレセプション料理を担当する。
ホテルオークラ東京に帰任後2006年株式会社ホテルオークラ東京ベイに転籍。

2026年9月オークラアクトシティホテル浜松総料理長に就任。